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1、蒜苔400克，紅辣椒1個(gè)，蒜瓣4個(gè)，鹽6克。

2、準(zhǔn)備要腌制的蒜苔，要選用新鮮嫩的蒜苔，蒜瓣和紅辣椒。蒜苔切去頂部洗凈晾干水份，紅辣椒洗凈去籽晾干。

3、蒜苔切成段，加入鹽拌勻。

4、蒜瓣去皮后切碎，紅辣椒切成小丁。

5、將蒜末、紅辣椒加入到蒜瓣中翻拌均勻。

6、然后裝入干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶中密封，上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快3天就可以吃了。

7、裝了兩瓶，吃時(shí)還可以加入辣椒油、白糖、醋調(diào)味更好吃。