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1、純牛奶250克，放在鍋里，加點(diǎn)糖，稍微煮一下，白糖化掉即行。鑒別白糖化掉的方法：以鍋鏟鏟一下，如鍋底有沙沙的的聲音說(shuō)明未化，否則，已經(jīng)化掉。

2、雞蛋3只，打碎后，充分?jǐn)嚢韬?，用豆?jié){機(jī)用的過(guò)濾鋼篩過(guò)濾一下，去除蛋里的泡沫。

3、將牛奶倒進(jìn)攪拌好的雞蛋內(nèi)，再次攪拌均勻。

4、將攪拌好的雞蛋牛奶汁分別倒入4個(gè)玻璃碗中，也可以用玻璃杯；最好有蓋子蓋上，如果沒(méi)蓋子則用保鮮膜封住碗口。將裝了雞蛋牛奶汁的玻璃碗，放入鐵鍋中。

5、鐵鍋內(nèi)放水，蓋上鍋蓋；燒開(kāi)，并調(diào)至小火，煮15分鐘。煮時(shí)可將鍋蓋留個(gè)縫隙，以防鍋里的溫度太高，以至于蒸出后布丁有孔，不好看。

6、蒸煮完畢，關(guān)火，出鍋，4碗牛奶雞蛋布丁即成功了。用小勺子舀了吃，有一股奶香和蛋香，一人一碗，很有營(yíng)養(yǎng)。