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1、材料：金槍魚(yú)500g、油20ml、八角1個(gè)、花椒5g、蔥5g、姜5g、蒜2瓣、料酒3ml、醋5ml、糖2g、鹽3g、香菜20g。

2、金槍魚(yú)化凍，洗凈吸干表面水分。

3、鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱放入金槍魚(yú)。

4、一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘。

5、趁著鍋中有油，加入八角，花椒關(guān)施光，蔥，姜，蒜爆香。

6、倒入料酒，醋，冷良老抽，少量糖，燉魚(yú)。

7、翻面一次繼續(xù)燉3-5分篇銷鐘，關(guān)火，放入香菜。