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1、準(zhǔn)備食材八角1g，料酒30ml，羊蹄100g，味精1g，冰糖10g，鹽3g，姜10g，小蔥20g，醬油30ml。

2、羊蹄買回后洗凈清水侵泡半小時(shí)；

3、用刀從羊蹄關(guān)節(jié)處剁開；

4、準(zhǔn)備鹵水大料，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，小茴香，干辣椒，胡椒粉；

5、鍋內(nèi)加水把所有大料放進(jìn)去；

6、水燒開后放羊蹄倒入老抽，料酒，和鹵水適量；

7、煮至湯汁濃厚放鹽適量；

8、煮半小時(shí)之后關(guān)火，再用湯汁侵泡半小時(shí)，吃的時(shí)候扳上胡椒粉辣椒粉也可澆上煮羊湯汁直接使用。