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1、老豆角摘去兩端清洗干凈瀝干水分備用。

2、將豆角切成兩厘米的小段，撒少許鹽殺出水分。

3、豆角段放入大一點(diǎn)的容器里，磕入雞蛋一枚攪散。

4、取少許面粉倒入豆角中攪拌均勻，使面粉均勻的包裹豆角段。

5、準(zhǔn)備好蒸鍋倒入清水燒開，放好蒸屜鋪好蒸布，將豆角放在鍋里大火燒開后轉(zhuǎn)溫火蒸。

6、蒜扒去外衣?lián)v碎放入小碗中，放入少許鹽，加入適量醋，味極鮮和食用油，倒入少許香油調(diào)成料汁備用。

7、豆角蒸熟后倒入大一點(diǎn)的容器中放涼。

8、取適量的蒸豆角放入料汁攪拌均勻即可食用了。