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1、食材用料：

雞腿4只、西蘭花2～3瓣、食用油適量、生抽2勺、料酒3勺、蜂蜜1勺、蠔油1勺。

2、制作方法：

（1）雞腿去骨：這步其實(shí)很簡單，在雞腿上方界開一小口，沿著雞骨的方向，慢慢往下剪，把筋剪斷，就能輕松把骨頭去掉。

（2）用刀背拍松雞腿肉，用牙簽在雞皮上扎些小孔，防止煎的過程雞皮回縮，加小許食鹽和1勺料酒，先把雞腿腌半小時(shí)或以上。

（3）先調(diào)制好一碗照燒汁：生抽、料酒、蠔油、蜂蜜=2:2:1:1的比例，將所有調(diào)料調(diào)勻。

（4）平底鍋放入適量油，燒熱，放入雞腿肉慢火煎（先煎雞皮那一面)

（5）雞皮煎至微黃再翻另一面。

（6）兩面都煎至微黃定型，然后倒入照燒汁，均勻的裹在雞腿肉上。

（7）再翻個(gè)面，小火略燜至熟、大火收汁，收汁這一步一定要留意不要燒糊了（醬汁不要收干，留一點(diǎn)點(diǎn))

（8）擺盤，把剩下的醬汁澆到雞腿上。