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1、用料：豬排 10～12斤左右一塊、蔥花切碎二兩、生姜也是切碎用量和蔥花一樣、蒜香粉、燕京啤酒1瓶、純凈水100毫升、鹽雞精味精13香適當(dāng)添加、肉味精粉20g、五香辣椒面半斤、菜籽油。

2、把以上材料混合起來攪拌均勻，均勻的把排骨腌制半天，即可用小火慢烤，最好是用炭火烤。

3、烤制成這樣然后就，刷上秘制醬料開刀，再用慢火烤幾分鐘，使其更入味。

4、最后再刷一遍醬撒孜然，五香辣椒面即可。