大閘蟹放冷藏能活多久（活大閘蟹怎么保存能存活更久）
2023-12-19
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更新時間：2023-12-19 11:03:58作者：admin
很多第一次蒸大閘蟹的人，都不知道大閘蟹需要蒸多久，是用開水蒸還是用冷水蒸，下面一起來看看吧。
15-20分鐘。
蒸大閘蟹一定要控制好時間，蒸的時間過長，肉質(zhì)和口感都會受到影響，蒸的時間過短，不僅蒸不熟，而且還可能會存在寄生蟲。一般情況下，大閘蟹蒸15-20分鐘就會完全熟了，但是也需要根據(jù)大閘蟹的個頭來決定，正常體型蒸15-20分鐘即可，如果是體型比較大的，蒸的時間需要適當(dāng)?shù)脑黾?，但一般不超過25分鐘，基本在20-25分鐘左右，通常大閘蟹變成通紅色就代表已經(jīng)蒸熟了。
建議熱水蒸。
大閘蟹用冷水蒸或熱水蒸都是可以的，但建議用熱水蒸，因為用熱水蒸，不僅可以減少大閘蟹的腥味，而且肉質(zhì)也更加鮮嫩，再者熱水蒸的時間短，蟹黃蟹膏等營養(yǎng)成分不易流失，這樣蒸出來的大閘蟹肉質(zhì)鮮美并且不柴，一般蒸15-20分鐘即可，如果是冷水下鍋蒸的話，需要蒸的時間就要長一點，但是會比較省心。
大閘蟹在烹飪之前是需要清洗干凈的，大閘蟹是一種水產(chǎn)生物，其生存環(huán)境中可能會有細(xì)菌或寄生蟲依附在大閘蟹身上，所以在蒸煮之前一定要將大閘蟹清洗干凈，否則可能會對身體健康造成危害。
清洗大閘蟹的時候可以往水中倒入白酒，不僅可以去腥，還能刺激大閘蟹吐出體內(nèi)的臟東西，浸泡一小時后，用牙刷刷洗大閘蟹的外表，然后用清水反復(fù)沖洗，直到酒味被洗掉即可。
大閘蟹的生長環(huán)境比較復(fù)雜，體表會攜帶很多沉積物、雜草、細(xì)菌、寄生蟲和其他污垢，是比較臟的，如果不清洗直接上鍋蒸，不僅會影響大閘蟹的味道，還可能會對人體健康造成影響，所以大閘蟹蒸之前需要先清洗。如果大閘蟹沒有清洗就蒸了，可以等大閘蟹蒸完之后，清洗干凈后再加熱一下，即可食用。但是清洗后大閘蟹的味道會變淡，而且蒸熟的大閘蟹身上的污垢可能會被清理到螃蟹體內(nèi)，很難被清洗干凈，所以蒸大閘蟹之前一定要先清洗干凈。