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1、材料：芥菜300g、火腿肉30g、食用油1勺、鹽適量、料酒1勺、干辣椒2個。

2、芥菜洗凈，葉幫斜切段，葉子稍微切幾刀，火腿肉切薄片，蒜切粒。

3、熱鍋加油，油微熱，下入蒜粒，干辣椒段煸香。

4、放入火腿肉片翻炒幾下，加入料酒，料酒多放點，與火腿肉齊平，蓋上鍋蓋燜一會。

5、下入芥菜幫，翻炒至微微有點變軟。

6、再放入葉子部分，翻炒幾下，葉子變碧綠色。

7、加鹽調(diào)味，拌勻即可出鍋。