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1、主料：西蘭花1個(gè)、臘肉適量。

2、輔料：蒜3片。

3、配料：料酒適量、醬油適量、鹽適量、食用油適量、雞精適量。

4、西蘭花用刀削好（不要用刀切，否則那些花會(huì)弄得零零落落），臘肉切片或絲，肥肉拿來(lái)熬油，祘頭拍扁剝?nèi)ネ鈿ぁ?

5、炒鍋內(nèi)放入少量油。

6、加熱后放入肥臘肉炸出油，直至變成焦黃色。

7、將剩下的臘肉倒入，翻炒變色，加入祘頭、料酒、醬油翻炒。

8、倒入西蘭花，與臘肉炒勻。

9、加入少量鹽和雞精，翻炒起鍋。