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牛骨髓的做法大全家常 牛骨髓怎么做有營養(yǎng)

更新時間:2023-11-26 02:45:43作者:未知

牛骨髓的做法大全家常 牛骨髓怎么做有營養(yǎng)

1、紅燒牛骨髓。

用料:

牛棒骨500g、洋蔥半個、姜五片、蒜兩瓣、香葉一片、桂皮一塊、干辣椒一個、冰糖若干、鹽適量、醬油一勺、白糖一勺、黑胡椒適量、土豆四個。

做法:

(1)牛棒骨洗凈,用開水燙一下去腥。撈出待用。

(2)準(zhǔn)備洋蔥、香葉、桂皮、姜、蒜,干辣椒。

(3)鍋里放少量油,放冰糖吵糖色。然后放入步驟二準(zhǔn)備好的材料炒一下。

(4)放適量水,黑胡椒和白糖,燉20分鐘。

(5)最后加土豆和鹽再燉10分鐘,土豆軟糯就可以出鍋啦!

2、白蘿卜牛骨髓湯。

用料:

白蘿卜半根、牛骨2塊、蔥姜蒜適量、鹽5克(可調(diào)整)、胡椒粉半小勺、桂皮1塊、陳皮1塊、八角2個。

做法:

(1)涼水下骨頭,耐心燒開,撇浮沫,整個動作完成需要20多分鐘。

(2)切半根白蘿卜。

(3)撇干凈浮沫放蔥姜蒜八角這些調(diào)料和白蘿卜。

(4)中大火煮開,再次撇一些浮沫,基本沒什么了。

(5)這是燉了一個小時的,加鹽調(diào)味,如果需要加水加開水。

(6)燉90分鐘后,碗底鋪香菜。

3、牛骨髓湯。

用料:

骨髓3根、土豆1個、胡蘿卜2個、姜1塊、大蔥。

做法:

(1)骨髄用水泡一下,其它材料洗凈備用。

(2)土豆,胡蘿卜切塊。

(3)蔥切小塊,姜切絲。

(4)骨髓打水焯后切小塊。

(5)鍋內(nèi)加油,下蔥花炒幾下后倒入土豆和胡蘿卜炒2分鐘后加水。水開后下切好的骨髓和姜絲。加蓋小火燉(時間沒有具體限制,個人認(rèn)為時間長一點會比較好)。臨出鍋加鹽,雞粉調(diào)味。

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