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1、做法1:將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打勻。把炒鍋置于火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲。蒜苗洗凈，切成3厘米的段。

鍋中加水燒開后，下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段。

將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調(diào)味，再點些香油，澆在面條上即可。

2、做法2:小白菜凈，切段放在碗中備用；

面條放入開水中煮熟；

小白菜放入煮面水中燙熟；

鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中；

放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。