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1、主料：草雞蛋4個、咸蛋黃2個。

2、輔料：蝦皮3克、雪里蕻20克、胡蘿卜30克、料酒10克、豬油15克。

3、做法。

（1）胡蘿卜、雪里蕻切小粒備用。

（2）雞蛋中加入料酒、蝦皮，打勻。

（3）鍋中加入豬油小火炒化，再加入鴨蛋黃、胡蘿卜，炒至起酥。

（4）熱油鍋，倒入雞蛋液。

（5）微微定型后加入咸蛋黃，轉(zhuǎn)動炒鍋，等到煎蛋蛋邊微微起焦，即可出鍋。

（6）轉(zhuǎn)動炒鍋，等到煎蛋蛋邊微微起焦，即可出鍋。