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1、食材：面條300克。

2、將所有食材清理后，切片或處理成適合大小備用，干香菇需要提前泡發(fā)，腐竹需要再溫水中泡軟。

3、油面筋掰開(kāi)備用，鍋內(nèi)倒橄欖油，將食材倒入進(jìn)行翻炒。

4、加適量素蠔油，翻炒混合，再加入生抽、清水，煮開(kāi)后小火，倒入油面筋，煮開(kāi)后小火煮7分鐘左右。

5、最后調(diào)味，可以偏咸一些，因?yàn)橐悦妫惯m量芝麻油即可，素面的澆頭就做好了。

6、上海青清洗后取菜心，在鹽開(kāi)水中炒熟，可以加少量植物油防止變色，撈起備用，面條煮熟后撈起，盛入碗中，如果有素高湯那是最好，沒(méi)有就加些白開(kāi)水，將菜心置于面條上，再舀上澆頭，就可以享用了。喜歡醋的可加醋，喜歡辣的可加辣油。