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1、將年糕片或年糕條解凍并且彼此分開。

2、找一個碗，將等量的醬油，料酒，糖倒入其中并且攪拌均勻調(diào)成醬汁。

3、平底鍋中倒油，大火燒熱轉(zhuǎn)至小火，將年糕片放入鍋中翻炒一會兒，翻炒過程中可能年糕會彼此粘在一起，但不用擔(dān)心。

4、將第二步中調(diào)好的醬汁倒入鍋中繼續(xù)翻炒。

5、鍋中倒入水，開大火收汁，此步驟要注意收汁收到粘稠就行，不要收得太久，以免燒糊，收完以后，便可將年糕倒入盤中，炒年糕就做好了。