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1、原料：紅薯粉、菠菜、洋蔥、胡蘿卜、干木耳、雞蛋、蒜、蔥、油、蠔油、生抽、老抽、陳醋、糖。

2、菠菜摘洗干凈。

3、洋蔥切粗絲。胡蘿卜切絲、蔥切段、蒜剁末。

4、木耳泡發(fā)。把木耳切絲。

5、雞蛋打散，分次煎成蛋皮。

6、把蛋皮切小條。

7、紅薯粉用水泡軟。把紅薯粉放開水里煮至透心，撈出過涼水備用。

8、把調(diào)味料拌勻成醬汁備用。（根據(jù)自家口味調(diào)節(jié)。）

9、熱油鍋，把蒜爆香。

10、放入胡蘿卜和木耳炒2-3分鐘。

11、放洋蔥炒一下。放菠菜炒軟身。放入紅薯粉和蔥段炒勻。

12、倒入醬汁炒勻。放入蛋皮炒。

13、拌炒均勻即可。