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1、用料：黃瓜，香油，鹽，醋，味精，淀粉，油炸辣椒。

2、先把淀粉與水和成汁。

3、一邊往鍋里倒淀粉汁，一邊用筷子順時(shí)針攪動(dòng)，防止糊鍋。

4、用筷子攪至半透明無(wú)塊。

5、準(zhǔn)備一盆涼水，用帶孔的漏勺盛上淀粉漿糊，把淀粉漿糊從勺子的孔里擠壓到?jīng)鏊铮梢杂靡粋€(gè)小一點(diǎn)的勺子擠壓，擠倒涼水里的淀粉漿糊就變成了一個(gè)個(gè)的涼粉魚(yú)兒了。

6、碗里加入鹽，醋，香油，辣椒，味精黃瓜絲和涼白開(kāi)調(diào)味后，加入涼粉魚(yú)即可。