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廣州糍粑制作方法 廣州糍粑制作方法和配方

更新時間:2023-07-09 22:26:32作者:未知

廣州糍粑制作方法 廣州糍粑制作方法和配方

1、糯米一小盆、黃豆紅糖粉若干。將糯米用盆淘干凈備用,在大鍋里加入比較多的水(用于煮糯米,所以得多一點)加熱煮沸,加入備用的糯米隨便煮一下,記得,糯米不能像大米一樣煮,不然會變稀。

2、把煮好的糯米與米湯分開,糯米漏掉多余水分,糯米用木制飯甑蒸熟。

3、把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中,用木錘不停的捶打,翻滾著捶打,直到糯米全部粘成一團,并可以了。

4、把捶好的糯米團倒入干凈的容器中,用手均勻的把糯米揉成拳頭大小的糍粑團,每個糍粑隔一點距離放好,以免粘連(此時的糯米還是熱的,所以會粘連)。

5、趁熱吃是最好不過了,沾上黃豆紅糖粉味道更好,冷卻后的糍粑需要加熱吃,不然是硬的。

本文標簽: 方法  廣州  糍粑  配方  

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