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1、黃瓜先放入冰箱中冷藏一兩個(gè)小時(shí)，然后拿出，去皮，切絲。

2、胡蘿卜去皮，切成絲，然后放在沸水里氽湯一下，讓胡蘿卜稍微變軟一點(diǎn)。如果喜歡爽脆的口感，可以不用氽湯。將切好的黃瓜與胡蘿卜放在一個(gè)碗里。

3、將雞胸肉放入沸水中煮大概8到10分鐘（煮久一點(diǎn)，煮老一點(diǎn)也沒關(guān)系），然后撈出。

4、讓雞胸肉的溫度自然冷卻。

5、這個(gè)時(shí)候呢就可以準(zhǔn)備調(diào)料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油（不想自己做辣椒油的話可以用老干媽的油辣椒代替）和白芝麻。

6、取一些大蒜，切碎，鍋內(nèi)熱油，一點(diǎn)點(diǎn)油就可以了，油五分熱時(shí)放入大蒜。

7、將大蒜炒出蒜香時(shí)，直降將鍋內(nèi)的蒜粒倒入之前調(diào)好的調(diào)料汁里。

8、做好調(diào)料汁，雞胸肉也差不多變涼了，這時(shí)候就可以將雞胸肉撕成絲了，順著雞胸肉的紋理來撕，這樣比較好撕。將雞絲放入盛有黃瓜絲與胡蘿卜絲的碗里。

9、將調(diào)料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，這道涼菜就完成了。