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1、首先放進冰箱中冷凍過的雞，先取出來，讓其慢慢的解凍。當(dāng)然，我們也可以直接去市場當(dāng)中購買一整只雞，新鮮的雞肉做出來的口感會比冷凍過后的雞肉，要更鮮嫩一些。我家還剩半只雞，所以我就采用它來進行烹飪。解凍好的雞肉，將其裝入大盆中，然后往里撒上一些面粉，用手把面粉和雞肉揉搓一下。

2、用面粉先對雞肉揉搓一下，可以有效的吸附雞肉身上的腥味，同時也能使雞肉，被清洗的更干凈。揉搓大概一兩分鐘以后，再把雞肉放到水龍頭下，用清水把雞肉沖洗干凈。雞肉洗干凈后，裝入盆中備用。

下一步我們需要來調(diào)制一個燜雞肉的料汁。取出一個家里的小碗，碗中放入少許的食鹽，適量的生抽和蠔油調(diào)味，然后再往碗中倒入一點的料酒去腥，適量雞汁和一點點的白糖提鮮。白糖不宜放得過多，否則會影響到雞肉制作出來的口感。

3、最后只需再往碗中倒入適量的老抽調(diào)色，并用上一根筷子把所有的調(diào)料汁都攪拌均勻，一碗料汁就調(diào)好了。準(zhǔn)備好的料汁將其全部倒入到雞肉中，然后再伸出我們可愛的小手，用手給雞肉全身涂抹均勻，讓雞肉都能裹上料汁。

涂抹好了以后，把雞肉放到一邊，讓其靜置腌制半個小時左右，使雞肉充分吸收調(diào)料汁中的香味。緊接著，準(zhǔn)備一些生姜切成姜片，再準(zhǔn)備上半棵大蔥，去掉蔥葉，把蔥白也切成小片狀。以上就是在烹飪前，我們所需準(zhǔn)備的食材及步驟。

4、取出家里的電飯鍋，把電飯鍋清洗干凈，并把剛剛切好的姜片和蔥片均勻擺放到電飯鍋鍋底，墊底備用。這時雞肉也腌制得差不多了，把腌制好的雞肉取出放到電飯鍋中，剩余的料汁也一同倒進鍋中來。

在這一步中，我們不需要加油也不需要加水，直接蓋上蓋子，把開關(guān)扭到煮飯鍵就可以了。一段時間以后，電飯鍋跳到保溫鍵后，即可以開蓋進行食用。燜好的雞肉色澤金黃，口感鮮嫩，直接用手撕著吃，非常的美味。