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1、準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋，鍋內(nèi)放適量的粗沙或小石子；

2、放入帶殼的生核桃，與粗沙或小石子同炒，先用大火炒一會(huì)兒再改小火；

3、在炒的過程中要不斷得用手鏟翻動(dòng)核桃；

4、等到鍋內(nèi)的蒸汽逐漸變少至消失時(shí)，將核桃倒出晾涼即可。

5、核桃（Juglans regia）又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。

6、核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。被譽(yù)為“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”。