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1、準(zhǔn)備一條新鮮的沒(méi)有刺的魚，處理干凈取下魚肉，先切成肉絲，再剁成肉泥，備用。

2、加上適量鹽、雞精和胡椒粉，來(lái)一點(diǎn)蠔油，少許白醋和料酒，攪拌均勻。

3、再加上一把土豆淀粉，繼續(xù)攪拌上勁，做成小丸子，上蒸鍋上汽蒸十分鐘，蒸好盛出備用。

4、然后起鍋燒油，下入提前切好的姜末，快速爆香。

5、下入切好的配菜，葫蘆波、蒜薹、小米辣，翻炒片刻。

6、加上少許生抽，倒入蒸好的的魚丸，再加少許鹽和十三香進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。