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1、準(zhǔn)備材料：精排380克、蔥花少許、胡蘿卜1根、玉米1根、淮山半根、蘑菇5朵、姜片3片、料酒2大匙、花椒少許、鹽1.5小匙、雞精1小匙。

2、排骨和蘑菇、玉米用清水沖洗干凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切滾刀塊，淮山也切成滾刀塊。

3、先把排骨焯下水，鍋內(nèi)倒入適量的清水，把排骨放入，接著加入一大匙料酒和少許花椒，開(kāi)大火煮開(kāi)。

4、待水煮開(kāi)后，就可以把排骨夾起或撈起，瀝干水分，把鍋內(nèi)的水倒掉。

5、重新備一鍋清水，把排骨、玉米、胡蘿卜、淮山和蘑菇加入鍋內(nèi)，開(kāi)大火煮開(kāi)。

6、待煮開(kāi)沸騰后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)至熟。

7、煮的過(guò)程中，要把鍋蓋稍稍傾斜點(diǎn)，讓湯鍋有透氣的空間。

8、加入鹽和雞精調(diào)味。

9、最后撒上少許蔥花。就做好了。