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1、食材：高筋粉，奶粉，糖，全蛋，老面，水，鹽，黃油，酵母 適量。

2、除油鹽外的所有材料倒入打面缸，慢速成團換中速揉至面團光滑后加鹽，再揉至能拉薄膜的狀態(tài)下，加入軟化的20克黃油，揉至完全階段。

3、將松弛好的面團，分割成60克一個，揉圓松弛20分鐘，再搓成水滴狀。水滴狀態(tài)常溫松弛10分鐘后，轉(zhuǎn)移冰箱再冷凍10分鐘。（注意密封或者蓋保鮮膜，別讓面團干皮）將冷凍好的面團取出。

4、搟面杖從中間按下去先搟上面粗的一頭，接著左手托著下端的面團，抻著往下?lián){開，然后翻面包裹4克有鹽黃油。自上而下輕卷好以后，底部噴少許水，粘一層白芝麻。輕卷起，不可卷太緊。

5、發(fā)酵至2倍大，判斷有沒有發(fā)酵好，用手指輕觸表面，按壓留下手印，并緩慢回彈，明顯感覺到面團體內(nèi)充滿了氣體就是發(fā)酵好了的狀態(tài)。

6、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，下火180℃。上火185℃，中層烘烤16分鐘。

7、出爐后立刻轉(zhuǎn)移到晾網(wǎng)，待內(nèi)部溫度完全散發(fā)以后放入保鮮袋保存即可。