雞肝粉做法竅門（雞肝粉做法竅門圖片）
2023-10-09
更新時間：2023-10-09 20:08:57作者：未知
1、食材：雞肝500克，鹽15克，姜15克，蔥30克，醬油10克。
2、雞肝沖洗干凈，去除筋皮，切成細條。
3、切成細條后用水反復沖洗，直到水不再渾濁，干凈為止，然后浸泡十分鐘。
4、浸泡好后，反復沖洗干凈為止，然后瀝干水分，把檸檬汁全都擠進去，然后讓雞肝在檸檬汁里安靜的待15分鐘。
5、浸泡完畢，將雞肝用水沖洗一遍，冷水入鍋，放入姜片，煮到雞肝變?yōu)榛野咨?，用手掰開看看里面是否有紅色，如果是，還要再煮一會，直至里面沒有血色為止。
6、撈出雞肝，控干水分，將雞肝切碎丁，越碎越好。
7、把雞肝倒入鍋中，小火翻炒，炒到有點沙沙作響的時候，用手摸一摸捏一捏雞肝是否還有水分，炒到顆粒分明，干燥無水分即可出鍋。
8、雞肝粉做好啦，放涼以后，放到玻璃容器中密封保存，盡早吃完哦。像這樣的就是炒過頭了，顏色黑，有點硬，大家注意啦，一定要看準顏色。