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1、食材明細(xì)：小鱖魚兩條、鹽5g、蔥絲少許、姜絲少許、蒸魚豉油適量、油少許、料酒少許。

2、鱖魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，在背上劃幾刀。

3、在魚身上抹上少許鹽和料酒，放上一半的姜絲 蔥絲腌五分鐘。

4、開水上鍋蒸。

5、蒸熟后取出（大約15分鐘左右）倒去多余水份，撿去蔥絲和姜絲。

6、將蒸魚豉油淋在魚身上，放上剩余的蔥絲和姜絲。

7、鍋熱倒入油燒熱，將油澆在魚身上即可食用。