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1、瑤柱蒸過后撕成絲。

2、干辣椒剪成絲或切成絲。

3、干蔥肉切碎，蒜頭切碎。

4、指天椒切碎。

5、大地魚切成絲或切碎都可以。

6、瑤柱炸干。

7、火腿炸香。

8、蒜蓉、干蔥蓉炸干。

9、炸黃咸魚，大地魚。

10、指天椒炸的時(shí)候，注意油溫，不可以時(shí)間太長。

11、海米炸香。

12、備好的辣椒油。

13、放入部份原料。

14、剛開始放少點(diǎn)油炒制一下。

15、炒制的時(shí)候逐漸加入辣椒油。

16、不斷加入辣椒油和原料。

17、小火炒制2—3分鐘。

18、加入味精、糖、雞粉。

19、料加齊后小火慢慢炒制2—3分鐘。

20、這時(shí)候就可以盛出來。