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1、用鹽水煮

想讓鵪鶉蛋有味道，用鹽水煮是最好的選擇，可以將要吃的鵪鶉蛋先洗好以后，把鵪鶉蛋放在鍋中，加適量清水，然后放適量的食用鹽，開火煮燒開以后再煮3—5分鐘，就能關火，這時不要急著把鵪鶉蛋取出，可以讓它在鹽水中浸泡幾個小時，這樣會讓煮好的鵪鶉蛋更入味。

2、放其他調(diào)味料煮

除了用鹽，還可以用到其他五香料，也就是常用的鹵味料或是醬油之類的額煮鵪鶉蛋，這樣鵪鶉蛋會帶有鹵味的口感，十分鮮香入味，煮法類似鹽水煮。

3、煮后剝好再燜

如果用清水煮完鵪鶉蛋之后覺得沒有味道不好吃的，可以二次烹飪，將鵪鶉蛋剝好，放入其他食物中繼續(xù)悶煮，如：牛肉煲、紅燒肉、油燜大蝦等重口味食材中吸取鮮味，或是把鵪鶉蛋油炸一遍后，讓鵪鶉蛋蛋白蓬松，再淋上肉醬汁就非常容易入味了。