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1、食材：玉米面子一平勺，雞蛋一個，水1400ml，蝦仁適量。

2、在鍋中加入約1400ml水開始煮，約4大碗的量。

3、取玉米面一平勺子和蝦仁放碗中備用。

4、用冷水將碗中的玉米面攪拌均勻，要沒有面疙瘩，全部成糊糊狀。

5、在碗中打一個雞蛋，用筷子將蛋清與蛋黃攪勻。

6、燒開水后將攪拌好的玉米面和蝦仁倒入鍋中，邊倒邊攪，然后開蓋中火煮3--5分鐘左右，煮的過程要防止玉米面溢出來，要用勺子攪拌防止有面子粘在鍋底。

7、玉米面熟了的時候，可以直接食用玉米糊糊了。又可以打上一個雞蛋。將筷子放在碗邊，把碗傾斜讓雞蛋液沿著筷子慢慢地流下來，同時端著碗慢慢地移動，讓雞蛋液倒入鍋中不同的位置，鍋中泛起細細的蛋花后就好了。