花生醬拌菜的家常做法
2023-09-06
更新時(shí)間:2023-09-06 11:16:15作者:未知
1、涼拌腐竹需要焯水。涼拌菜在拌入調(diào)料之前,一般都需要用開水焯一下。只要先燒開水,再放腐竹,大約焯水3-5分鐘即可。調(diào)料最好提前準(zhǔn)備好,焯好以后直接把腐竹放入調(diào)料碗中拌勻即可。
2、備用食材:腐竹100克,薄皮青椒100克,香油適量,剁椒適量,香醋適量,香蔥1根,生抽適量;
3、首先將所需要的食材都準(zhǔn)備到位,腐竹準(zhǔn)備出需要的量后,放在一個(gè)干凈的容器中,加上稍微多點(diǎn)的清水,將腐竹放在水中浸泡至軟;
4、在浸泡腐竹的過程中,可以準(zhǔn)備其他食材,盡量是選擇薄皮的青椒,口感會(huì)更好,將其清洗干凈后,去掉根蒂,去掉里面的辣椒籽,斜著切成稍微細(xì)點(diǎn)的絲;
5、這個(gè)時(shí)候,腐竹也差不多被浸泡好了,將其從水中撈出來,斜著切成段,瀝干水分,在鍋中添上適量的水,待水煮開后,放入浸泡軟的腐竹,快速的焯下水,即可撈出來;
6、待晾至不燙手的溫度時(shí),用手將腐竹中的水分給擠干,放在一個(gè)比較大點(diǎn)的容器中,再將之前切好的青椒絲也一并放入,混合放好之后,即可開始調(diào)味;
7、在盛有腐竹青椒的盤子中,加上生抽、香醋,以及事先剁碎的剁椒,用筷子將其充分的混合攪拌均勻,撒上一層香蔥末,即可開始享用。