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1、食材：油麥菜適量、紅線(xiàn)椒適量、食用油適量、蒜頭適量、食鹽適量、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量。

2、準(zhǔn)備好食材。

3、油麥菜用水浸泡10分鐘，和辣椒一起清洗干凈。

4、這個(gè)油麥菜有點(diǎn)老且比較長(zhǎng)，改刀切2段食用更方便；蒜頭切末，紅線(xiàn)椒切圈，備用。

5、碗中調(diào)入生抽、蠔油、白糖、生粉和少許清水，攪拌均勻備用。

6、鍋中水開(kāi)，放入少許食用油和鹽。

7、放入油麥菜，焯燙至變色后撈出。

8、時(shí)間長(zhǎng)短可隨各人喜好，我家喜歡吃軟點(diǎn)的，焯燙的比較熟。

9、瀝干水分后擺放至盤(pán)中。

10、另起鍋，燒熱倒油，下入蒜末和辣椒圈，小火炒出香味。

11、把剛剛調(diào)好的醬汁，攪拌均勻倒入鍋中。

12、沸騰后，再用大火煮至微微粘稠。

13、趁熱淋在油麥菜上即可。