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1、主料：尖椒1個、雞蛋2個。

2、輔料：食用油適量、蔥末適量、姜末適量、料酒適量、味精適量。

3、尖椒去蒂清洗干凈。

4、雞蛋打碗里，尖椒和大蔥均切碎末備用。

5、把尖椒碎和蔥碎加入到雞蛋中。

6、再加入料酒，鹽，味精打散，攪拌均勻。

7、起鍋放油，油熱放入攪拌好的蛋液翻炒。

8、炒至雞蛋定型后即可出鍋即可。