驢肉餃子餡怎么做好吃 驢肉餃子餡怎么做好吃竅門(mén)
2023-12-16
更新時(shí)間:2023-12-16 16:24:28作者:未知
1、烹飪食材:五花肉,豆腐皮,料酒,大蔥,生姜,八角,香葉,冰糖,老抽,鹽,食用油。
2、五花肉選擇下五花最為合適,洗干凈之后切成大塊冷水放入鍋中,鍋中水中加入一勺料酒,少許蔥姜,大火燒開(kāi),將五花肉焯水。五花肉焯熟之后撈出來(lái)沖洗干凈,然后再切成小塊。
3、準(zhǔn)備好蔥姜,八角和香葉,蔥切成段,生姜切成片。鍋中添加少許食用油燒熱,然后放入冰糖小火慢慢翻炒,直到將冰糖完全炒化變成深棕色。
4、再將焯過(guò)水的五花肉放入鍋中,煸炒均勻,直到五花肉上色。然后放入蔥,姜,八角和香葉煸炒出香味,因?yàn)槲寤ㄈ庵械挠椭容^多,所以煸炒的時(shí)候盡量多炒一會(huì),將油脂炒出來(lái),這樣吃的口感就不會(huì)很膩。
5、加入一大碗水燒開(kāi),然后再放入老抽和鹽翻炒均勻,蓋上鍋蓋燉煮一個(gè)小時(shí)。
6、豆腐一清洗干凈之后切成長(zhǎng)條,然后再對(duì)折打一個(gè)結(jié),這樣豆皮結(jié)就做好了。一個(gè)小時(shí)之后打開(kāi)鍋蓋,將制作好的豆皮結(jié)全部放入鍋中,翻炒均勻再燉煮10~15分鐘左右,讓豆皮結(jié)完全入味。
7、大火收干湯汁就可以關(guān)火出鍋了。