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夏天天氣炎熱，多吃些苦瓜對身體有多種好處，但是苦瓜味苦，很多人都接受不了，今天小編為會大家介紹一種苦瓜的新吃法，那么就是胡蘿卜苦瓜煎蛋，它色澤金黃，紅綠相間，而且也淡化了苦瓜的苦味，特別適合人們夏天食用。接下來小編就把胡蘿卜苦瓜煎蛋的做法寫出來，在告訴在它怎么做的同時，也告訴大家胡蘿卜苦瓜煎蛋怎么做好吃。

胡蘿卜苦瓜煎蛋怎么做胡蘿卜苦瓜煎蛋怎么做好吃

胡蘿卜苦瓜煎蛋的材料

平時在家中制作胡蘿卜苦瓜煎蛋時，需要的材料并不復雜，只需要準備一個根苦瓜和一個胡蘿卜，另外再準備三個雞蛋和適量的食用鹽與食用油，如果需要還可以準備少量的面粉。

胡蘿卜苦瓜煎蛋的做法步驟

1、把準備好的苦瓜用刀從中間切開，然后把瓜瓤取出，再把它全部切成小丁備用，把胡蘿卜去掉外層的表皮，然后再切成小丁備用。

2、把鍋中放入清水燒開。把胡蘿卜丁和苦瓜丁分別入鍋焯一下，焯好以后取出降溫備用。把雞蛋磕開，加少量清水調(diào)成蛋液。這時可以加入少量面粉也可以不加。

3、把焯好的胡蘿卜丁和苦瓜丁全部放入到蛋液中，加食用鹽調(diào)味，然后在平鍋中放油加熱以后把調(diào)好的蛋液倒入鍋中，攤成餅狀，煎到兩面金黃以后取出，裝盤降溫直接食用就可以了。