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腐乳是一種發(fā)酵類(lèi)的食品，味道獨(dú)特，是很多人喜歡的下飯菜，但是有些人去說(shuō)腐乳中有多種微生物，是一種不健康的食品，其實(shí)這種說(shuō)法是不對(duì)的，腐乳只要不過(guò)量食用，對(duì)人類(lèi)身體還是有多種好處的。今天我就對(duì)腐乳的功效與作用做一個(gè)專(zhuān)門(mén)的介紹，讓大家輕松了解吃腐乳的好處有哪些。

腐乳的功效與作用吃腐乳的好處有哪些

1、吃腐乳能緩解脹氣

平時(shí)吃腐乳可以緩解腸道脹氣，腐乳是一種豆制品，它的原料是黃豆，這種物質(zhì)有大量的脹氣因子，但是它經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后，脹氣因子就會(huì)減少，人們食用以后也就不會(huì)出現(xiàn)腹部脹氣的癥狀了。

2、吃腐乳能提高蛋白質(zhì)的利用率

吃腐乳能促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，可以提高身體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，因?yàn)榇蠖怪泻械牡鞍踪|(zhì)，是很難消化的，它發(fā)酵以后，就會(huì)產(chǎn)生多種酶類(lèi)物質(zhì)，會(huì)把蛋白質(zhì)分解人體易于吸收的營(yíng)養(yǎng)成分。

3、吃腐乳能抗癌

腐乳中含有大量的大豆異黃酮和多種酚粉物質(zhì)，這些物質(zhì)都是天然的抗氧化成分，它們能減少癌細(xì)胞的產(chǎn)生，平時(shí)食用可以預(yù)防癌癥和白血病。腐乳中還含有一些不飽和脂肪酸，能清理人體內(nèi)的膽固醇，也能減少人體對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)中老年高發(fā)的中風(fēng)和動(dòng)脈硬化有一定的預(yù)防功效。