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蛋黃魚片大家吃過嗎？它是魯菜中的代表菜式，是以雞蛋黃和草魚為主要原料制成的一種菜品，它外表色澤誘人，口感香脆軟糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。很多人吃過蛋黃魚片以后都會(huì)贊不絕口，就想自己平時(shí)在家中也制作一些，但是蛋黃魚片應(yīng)該怎么呢？它怎么做才好吃呢？想知道就讓小編來具體告訴大家吧。

蛋黃魚片怎么做蛋黃魚片怎么做好吃

蛋黃魚片的材料

在家中制作蛋黃魚片這道菜時(shí)，需要準(zhǔn)備咸鴨蛋四個(gè)，草魚一條，彩椒兩個(gè)，黃瓜一根，食用油、鹽和料酒以及生姜和等調(diào)味料也要適量準(zhǔn)備一些。

蛋黃魚片的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的草魚處理干凈，取下魚肉切成片狀，放入到碗中加入鹽和料酒以及生抽與姜絲腌制一下，腌制時(shí)間不能少于半小時(shí)。

2、把準(zhǔn)備好的咸鴨蛋取出蛋黃放在碗中，用勺子壓碎制成蛋黃泥。取少量的淀粉加入到腌好的魚片中，抓勻備用。

3、炒鍋放在火上，燒干以后加入食用油，加熱以后先把蛋黃泥放入炒制，一會(huì)再把黃瓜絲和彩椒絲一起入鍋炒制，炒勻以后加入適量的清水。

4、等鍋中的清水燒開以后把腌好的魚片入鍋，接著煮制，等魚片全部熟透以后加入食用鹽和雞精以及自己喜歡的調(diào)味料，調(diào)味，調(diào)勻以后直接取出裝盤，一份既好看又好吃的蛋黃魚片就做好了。