雞腿飯怎么做 米飯雞腿飯怎么做
2022-12-18
更新時間:2022-12-18 18:32:26作者:未知
馬上又要進入臘月了,又到了制作臘八豆的好時候。你們準備好了嗎?臘八豆是南方最有名的傳統(tǒng)食品之一,因為多在臘八前后制作而得名,它是把黃豆蒸熟以后經(jīng)過發(fā)酵得到的一種食品,做好以后口感獨特,營養(yǎng)豐富,而且易于消化。那么臘八豆應(yīng)該怎么做呢?想知道就看看我對臘八豆做法的具體介紹吧。
制作臘八豆的材料
平時制作臘八豆時需要準備干黃豆五百克,生姜一百克,鹽五十克,干紅椒五十克,干凈的可以密封的容器一個。
制作臘八豆的具體步驟
1、把準備好的紅辣椒提前用清水洗好,然后剁成碎末,把黃豆提前放入到清水中浸泡,要把它全部泡軟。
2、把泡好的黃豆放入鍋中,加入清水,開火煮制,煮熟以后取出,去掉水分,然后晾涼備用。
3、把晾好以后的黃豆放入到無油的容器中,密封起來,然后靜置幾天,進行第一次發(fā)酵,等黃豆發(fā)粘起涎以后,第一次發(fā)酵就算完了。
4、把生姜去掉外皮,用清水洗一下,再剁成細末。把剁好的姜末放入到黃豆中,再加入食鹽和辣椒碎,最后放入臘月水,這里的臘月水最好提前燒開,晾涼,不然發(fā)酵時容易出現(xiàn)問題。
5、加入調(diào)料以后,用筷子調(diào)勻,然后把豆子再次放入到容器中密封,放在溫暖的地方進行二次發(fā)酵,過十五天左右就能發(fā)酵完成,這時打開以后就能聞到一種淡淡的香氣,想吃隨時取出食用即可。