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現(xiàn)在茄子很便宜，于是就在菜市場購買了一些回來打算做些培根茄子卷，下面給大家說說具體怎么做的吧：

培根茄子卷簡介

剛開始做菜的時(shí)候我都是很謹(jǐn)慎的抄下方法，或者捧著一本食譜，一步步按部就班的在廚房里操作，儼然一個(gè)特聽話的小學(xué)生!做菜做久了就變成了一個(gè)不規(guī)矩的廚子。。慢慢的也開始了不按牌理出牌的做菜，隨心所欲的混搭……買了一堆菜，每天都想著怎么混搭，要營養(yǎng)、要美觀、要可口……這個(gè)菜也是靈光乍現(xiàn)下的產(chǎn)物。用烤箱和微波爐都可以做，但是我懶的預(yù)熱烤箱了，就用了微波爐，怎么方便怎么來吧，做法簡單還很快捷，葷素也都有了，而且卷啊卷的還真的挺好玩的呢!好吧~~我突然覺得辣椒圈像是戒指，那……茄子和培根就算是結(jié)婚了!

培根茄子卷用料

茄子1根培根1包

胡蘿卜1根泡椒2-3根

蟹味菇適量蒜泥1大勺

玉米油2大勺鹽1小勺

生抽1小勺辣椒油2小勺

孜然粒2小勺花椒粉1小勺

熟白芝麻1小勺

培根茄子卷做法

1.材料洗凈瀝干水份備用，調(diào)料里所有的材料放入小碗內(nèi)混合均勻

2.胡蘿卜切細(xì)絲，茄子用蔬菜刨片器加工成長條的薄片，稍粗的泡椒切成5毫米左右寬的辣椒圈，去掉中間的辣椒籽

3.在案板上先鋪一片茄子片，再疊加一片培根，再將胡蘿卜絲和洗凈的蟹味菇卷在里面，卷緊實(shí)后用粗細(xì)合適的辣椒圈套住固定

4.將卷好的培根茄子卷擺入樂葵料理盒內(nèi)

5.在上面均勻的拿勺子淋上調(diào)料

6.蓋好盒蓋，微波爐高火10分鐘即可

小貼士

1.茄子不要挑太粗的，跟培根差不多寬度的即可;

2.辣椒要選有些粗的品種，不然沒辦法將卷卷套住固定;

3.如果換成烤箱的話，我想200度20分鐘差不多。

茄子做法推薦：玉米茄子蒸餃

用料1(A)面粉500g熱水200g

冷水110g

用料2(B)

紫茄子400g肉餡300g

玉米粒150g蔥末一大勺

生抽一大勺鹽一小勺

老抽1/2小勺十三香1/2小勺

做法

1.肉餡和調(diào)料，玉米粒，蔥末拌勻

2.茄子洗凈切碎丁，鍋內(nèi)燒熱少許油，放入茄子炒均勻立刻關(guān)火，晾涼

3.晾涼的茄子和拌好的肉餡拌勻備用

4.面粉加熱水?dāng)噭?，加入冷水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘

5.醒好的面團(tuán)揉勻，均勻分成50g一個(gè)的劑子

6.搟成薄皮，包入餡料包成餃子

7.蒸屜鋪上籠布，擺入餃子，鍋內(nèi)燒滾水

8.開水上鍋，蒸15分鐘

小貼士

茄子不要炒過，炒勻就?；?/p>

蒸好的餃子燜幾分鐘，不要立即掀鍋蓋

玉米粒就是用的玉米罐頭，要是木有新鮮的生玉米粒煮熟也成