石耳的功效與作用 石耳的功效與作用及禁忌百度百科
2022-12-31
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更新時(shí)間：2022-12-29 20:02:00作者：未知
平菇有哪些藥用價(jià)值呢？相信還有很多朋友不大清楚吧，下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
平菇，又稱(chēng)側(cè)耳、耳菇，是食用菌中最普通的一種。它肉質(zhì)肥厚，嫩滑可口。
100克干平菇中含有蛋白質(zhì)25.3克，脂肪4克，糖類(lèi)30.7克，膳食纖維30.7克。100克干平菇中含有維生縈B641.3毫克，維生素C53.3毫克。
平菇中氨基酸的種類(lèi)也十分豐富，經(jīng)測(cè)定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸古都含有。
平菇具有營(yíng)養(yǎng)高、熱量低的特點(diǎn)。長(zhǎng)期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人、心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想食品。平菇具有較好的醫(yī)療價(jià)值，是制作"舒筋散"的原料之一，可治腰腿疼痛、手足麻術(shù)、筋絡(luò)不適等癥。
平菇含有多種養(yǎng)分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人體新陳代謝，有增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰痛、軟骨病等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)女性更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
平菇還含側(cè)耳毒素和蘑菇核糖核酸，經(jīng)藥理證明有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。
消化系統(tǒng)疾病、心血管疾病患者及癌癥患者適宜食用，體弱者、更年期女性也適宜食用。
平菇可炒，可煮，還可做湯，即可單獨(dú)作菜，也可當(dāng)成佐料。平菇口感好，營(yíng)養(yǎng)高，不搶味，但鮮品出水較多，易被炒老，須掌握好火候。