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芥菜煮雞蛋的水可以喝，該水中含有膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等多種營養(yǎng)成分，且薺菜本身就是寒性蔬菜，對退燥熱性方面的效果就很好。將新鮮薺菜和雞蛋放入水中一起煮15-20分鐘，等到湯汁變色即可。

薺菜煮雞蛋水能喝嗎

薺菜本身就有平肝，清熱、降血壓的作用，雞蛋和薺菜煮之前要都洗干凈這個水喝起來才放心。芥菜煮雞蛋先將雞蛋洗凈，放入鍋中先煮7-8分鐘定型，然后撈出放入涼水中剝殼，放涼備用。

接下來在糖罐中加入適量清水和少許鹽，把薺菜清洗干凈，放入鍋中，再加入剛煮好的雞蛋，還可以放一些紅棗，開始大火煮沸然后轉(zhuǎn)小火慢煲20分鐘左右關(guān)火。調(diào)入適量的冰糖可食用，也可以放幾個小時(shí)讓雞蛋充分入味再吃。

　　芥菜煮雞蛋水的用處

　　1、保護(hù)心腦血管

薺菜中含有作用于人體血管，擴(kuò)張血管降低血壓的成分，低于一般人來講心腦心血管系統(tǒng)極為重要。

　　2、止血凝血

薺菜中的集才算可以抑制和縮短出血、凝血的時(shí)間，另外一種是香味木昔，可以幫助降低毛細(xì)血管的滲透性，對毛細(xì)血管有非常大的好處。

　　3、促進(jìn)腸胃蠕動

薺菜雞蛋中含有豐富的膳食纖維，煮水后可利于人們的腸道潤滑，促進(jìn)腸胃蠕動，減少便秘的發(fā)生。