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制作胡辣湯要先把切好的豆腐、千張、海帶倒入鍋中焯水并過涼，再起鍋燒油放入姜、蔥爆香并倒入清水熬煮，煮沸后撈出姜、蔥倒入海帶、千張、豆腐、黃花菜、豆芽、花生、薏仁熬煮并用白胡椒、味精調(diào)味，最后下入粉絲并用淀粉水勾芡即可。

怎么做胡辣湯

準(zhǔn)備材料：豆腐、千張、海帶、姜、蔥、黃花菜、豆芽、花生、薏仁、白胡椒粉、味精、淀粉水

　　第一步：

首先我們要將購買回來的食材全部都洗凈、切絲和塊，然后起鍋燒水，將豆腐、千張、海帶依次倒入鍋中焯水，注意這里在焯完水之后還要將它們撈出來過一遍涼水。

　　第二步：

起鍋燒油，先一次把姜、蔥倒入鍋中爆香，再鍋中倒入適量的清水熬煮至沸騰。然后把鍋中的蔥、姜撈出再將海帶、千張、豆腐、黃花菜、豆芽、花生、薏仁倒入鍋中熬煮并用食鹽調(diào)味。

　　第三步：

用水將足量的白胡椒粉化開再倒入鍋中，這樣可以有效的防止白胡椒粉在鍋中結(jié)塊，同時(shí)把味精倒入鍋中調(diào)味。最后下入粉絲，用淀粉水勾芡之后加入食醋、豬油、香菜就可以了。