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1、隔夜面團(tuán)有黑點(diǎn)不能吃的。

2、和好的面如果有黑點(diǎn)得話，首先要確定黑點(diǎn)是由于不小心把臟東西弄到里面了，還是由于面開始發(fā)生霉變了。和面時(shí)會在上占上看不見的霉菌，雖然冰箱溫度低，但有些霉菌在低溫下也能繁殖生長(加保鮮膜更甚)，特別是在夏季。和的面沒有經(jīng)過高溫處理，一些霉菌沒被殺死，會很快繁殖形成小的黑斑，時(shí)間長了會擴(kuò)大并長出灰綠色的菌毛。面上黑斑小而少時(shí)，不會影響到面團(tuán)的內(nèi)部，可除去黑斑后使用，很多時(shí)就不要用了。很多霉菌都是致癌物，不要因小失大。和好的面如果不馬上吃或吃不完，可以放在冷凍室凍起來，要吃時(shí)早點(diǎn)拿出來化凍或用微波爐解凍，不影響面的質(zhì)感和口感。