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1、海螺的尾部是不能吃的，在食用之前，需要去除干凈的，因為海螺的尾部不僅味道十分的腥，并且其中還含有大量的沙子、排泄物、寄生蟲以及細菌等等有害成分，會影響海螺肉的食用口感，同時還會危害身體的健康。

2、海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)位置在頭部，輕輕扒開頭部的肉，就看到黃豆粒大小的黃色物質(zhì)，用筷子挑出來去除，還有旁邊的綠色筋都一起給弄掉。在烹飪海螺肉之前，盡量將海螺尾部去除干凈，然后用大量的清水清洗干凈，充分的吐沙，才能放心食用。