南瓜的藥用價值(南瓜的藥用價值與功效和作用)
2023-11-26
更新時間:2023-11-28 00:07:39作者:未知
芋頭,又叫里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋,原產(chǎn)我國和印度、馬來西亞等熱帶地區(qū)。芋頭口感細(xì)軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價值近似于土豆,但又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒,是一種很好的堿性菜肴、點(diǎn)心,是人們喜愛的根莖類食品。
一、芋頭的營養(yǎng)價值:
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等元素及胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,因此,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
3.芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。而且中醫(yī)認(rèn)為芋頭能解毒,對人體的癰腫毒痛,包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4.芋頭為堿性食品,可調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡,達(dá)到美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可防治胃酸過多癥。
5. 其豐富的營養(yǎng)價值,可增強(qiáng)人體的免疫功能,作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
二、芋頭的做法
芋頭營養(yǎng)豐富,烹調(diào)也十分多樣,不僅可以作為糧食,也可制作菜肴,還可以制成點(diǎn)心、甜湯等,味道也是香糯可口,深受人們喜愛。我們常吃的就有:香芋西米露、香芋扣肉、反沙芋頭、芋頭排骨煲、紅燒芋頭等。