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1、鴕鳥肉因為養(yǎng)殖數(shù)量少，價格昂貴，不普及，所以很少人吃。肉均含有較高的膽固醇和脂肪，肥胖癥和心腦血管疾病人群不可以吃。

2、根據(jù)意大利、波蘭、南非、美國和津巴布韋若干實驗的結(jié)果證實，鴕鳥肉因為其營養(yǎng)價值很高而被視為保健食品。鴕鳥肉是禽肉，但是它屬于紅肉，而不像其他禽類一樣是白肉。它的肉鮮嫩滑潤，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類，還提交回答含有27種人體必需的氨基酸，因此售價比牛肉還要高。