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1、配料：豬肉(腿) 300克、胡蘿卜一個、生抽20克、老抽8克、姜15克、蔥白15克、老冰糖15克、料酒8克、香葉3片、八角2顆、桂皮10克、干辣椒3個、純凈水20克、生粉3克。

2、蔥白切段。

3、胡蘿卜滾刀切。

4、生姜切片。

5、其他香料洗干凈準(zhǔn)備好。

6、生抽老抽混合。

7、肉提前整塊煮20分鐘，切片。大火爆姜片，香料，下肉片下去炒。

8、加醬油 冰糖翻炒。

9、加胡蘿卜翻炒均勻。

10、加一碗純凈水悶。

11、快收汁時加入水淀粉，收汁關(guān)火出鍋。