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1、先將海蝦洗凈后剔除蝦線，控干水分備用。蒜剝皮后剁成蒜末。

2、炒鍋燒熱后，放入黃油，等黃油徹底溶化后，先放入一半的蒜末炒香。

3、將處理好的海蝦倒入鍋中翻炒，保持大火，直到蝦的顏色全部變紅。

4、倒入生抽和料酒，和剩下的另外一半蒜蓉，再翻炒幾下就可以出鍋了。

5、這道菜的調(diào)味最好用生抽，這樣比較容易入味。如果用鹽的話，需要提前將鹽融化在料酒里，再一起倒入鍋中。