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1、材料：熟肚300克，白菜400克，豬油30克，蔥、姜各10克，鮮湯1000克，鹽、味精、雞精、胡椒粉、蔥油各適量。

2、將熟豬肚洗凈，切成排骨條，下開水焯透，再用涼水反復洗凈。大白菜洗凈，順刀切成四半，下水氽熟。

3、炒鍋置旺火上，放入豬油燒熱，下蔥、姜段熗鍋，待爆出香味加鮮湯，撈出蔥、姜不要，下豬肚、白菜慢燉10分鐘，加鹽、味精、雞精調(diào)好口味，淋蔥油即可。