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1、把蓮藕去掉兩端的根，再去皮洗凈。

2、再用擦板擦成細(xì)絲。

3、把1個(gè)雞蛋磕盆里備用。

4、再把面粉，蓮藕絲、放入雞蛋盆里，加入5克鹽、3克五香粉，3克胡椒粉，再放入一些蔥花。

5、再加入適量清水，用筷子按一個(gè)方向攪勻，制成蓮藕面糊，要稠一點(diǎn)。

6、把平鍋放火上，給鍋內(nèi)滑一層胡油，等鍋底的油開(kāi)始冒煙時(shí)，將面糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內(nèi)，然后用鍋鏟把面糊均勻的攤平，形成一個(gè)圓形面餅，調(diào)小火煎制。

7、等鍋里的面糊能用鍋鏟將其鏟起來(lái)的時(shí)候，把餅子翻面，繼續(xù)煎制另一面，直至把面餅的兩面全部煎成金黃為好。

8、然后鏟出放入盤子里，這樣味香咸鮮的素藕餅就做好了。