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1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；

2、把鴨子解構下，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟合理。

3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；

4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。

5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲好，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。